第二百九十四章：民以食为天 (第2/2页)

而饺子则由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。
　　
　　说起饺子，这玩意还是张仲景发明出来的。张仲景发明饺子是药用，用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
　　
　　这几样小吃做法简单，成本低廉，纯粹是薄利多销，顺便丰富一下民间美食。
　　
　　不过麻烦的是，这三样小吃都是需要让面团发酵的，而这个时代搞不到酵母什么的，至少郭嘉不知道有什么办法，只能让那些面团自然发面，这一来就要耗去不少时间。
　　
　　馒头、包子、面条、油条、馄饨、饺子，这些小吃放在后世不就是开早饭店吗？
　　
　　郭嘉笑了笑，摇了摇头。
　　
　　不过，既然是要开“早饭店”，那怎么能没有豆浆呢？
　　
　　豆浆的发明可是西汉的淮南王刘安。
　　
　　相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。但这个时候，豆浆却还没有像后世那般在民间流传，仅仅在某些地区小规模流传罢了。
　　
　　所以，郭嘉还将麻辣烫的做法写在里面。
　　
　　麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。传说是南北朝时期，船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入u、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
　　
　　这种吃法，在后世也是风靡民间的，何况是在这个吃食种类匮乏的年代？
　　
　　不过，海椒似乎是明朝才传入中国的，所以调味品也是郭嘉头疼的地方。
　　
　　郭嘉问过管家这个时代有什么调味品，这才知道这个时代只有盐、醋、酱、糖（饴糖，不是蔗糖，甘蔗制糖到唐代才从印度传入）、葱、姜、花椒、茱萸、肉酱、鱼子酱、蒜、肉桂、香茅草等。而至于胡椒原产印度，在唐代才传入中国。辣椒原产墨西哥，明朝末年传入中国。
　　
　　（在汉武帝盐铁专营以后，在汉朝吃盐就比较贵了，口味重的，可能吃穷了人。）
　　
　　所以，想吃顿味道十足的麻辣烫，郭嘉还得大规模购入不少调味品。
　　
　　辣味可以用花椒、茱萸、山葵和芥末代替。
　　
　　盐嘛，啧啧，倒是有些麻烦，不过也不算什么大麻烦。
　　
　　因为，他想到了一个人！
　　
　　他家，绝对不会缺盐。
　　
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