524 八绝肉 (第2/2页)

最终的成品每个丸子都能品尝出多种味道，故称八绝肉。
　　
　　毫无疑问这道菜极其考验功夫。
　　
　　就连那八个丸子都不是随便搓一搓就可以。
　　
　　必须要手工捶打三个小时，在两斤肉中取最好的一块搓成丸子。
　　
　　当然了，现场的时间肯定是不允许他在这努力两个月。
　　
　　老汤和丸子都是在厨师协会提前准备好的，今天到现场也是为了配合录制。
　　
　　足足耗时接近两个月的成品，张老板也报以了极大地尊重。
　　
　　所以这一瓦罐的丸子他就代为效劳，其他的评委就可以等一等下一道菜了。
　　
　　张北没急着吃丸子而是先喝了一口汤。
　　
　　炖煮五十天的老汤刚一入口就是浓厚的鲜味，八种飞禽的香气层层递进。
　　
　　汤顺着喉咙进入胃里，一股暖意顿时从腹部涌向了全身。
　　
　　前菜结束，接下来自然是重头戏：丸子！
　　
　　瓦罐内一共八个丸子，张北压根没理会身旁几个评委的目光，直接将一个丸子送进了嘴里。
　　
　　牙齿触碰到丸子，最先传来的是Q弹的口感。
　　
　　随后一股浓厚的汁水在口腔中爆发。
　　
　　包裹在丸子中的汁水显然和汤汁有些不同，这次最先出现的是羊肉的香气，随后是一种清淡的花香覆盖。
　　
　　紧接着肉丸的滋味这才爆发出来。
　　
　　很明显这个肉丸是羊肉的，但层层爆发的味道让羊肉沾染上其他的味道变成了另一种滋味。
　　
　　不得不说，仅仅第一个肉丸就给张老板带来了极大地惊喜。
　　
　　单纯这一道菜就已经不弱于地球上的顶级大厨了。
　　
　　但这还只是一个城市的选拔赛！
　　
　　张老板眼睛都带着幸福将八个丸子全都吃了下去。
　　
　　“这道菜不错，我能给你九分。”
　　
　　“谢谢！”
　　
　　小厨师很有礼貌的鞠了一躬，内心默默松了口气。
　　
　　可算是让这比人满意了，他这张破嘴可千万别再说点什么出来。
　　
　　“先不急着谢，你知道为什么扣掉了你一分吗？”
　　
　　小厨师愣了片刻，最后大脑都陷入了迷茫。
　　
　　分不是你扣的吗？
　　
　　你问我？
　　
　　我特么要知道，还能让你在上面坐着？
　　
　　早特么拿着菜刀给你砍下来了好吧！
　　
　　不过品尝师的作用就在于此，通过超出常人的味觉能察觉到一道菜里的缺陷。
　　
　　这种细微的缺陷对于厨师来说甚至称得上是宝藏。
　　
　　一道菜，只有不断的改进才能发挥出最好的味道。
　　
　　但厨师本人很难从自己做的菜里发现什么缺陷，这也是品尝师这个职业的由来。
　　
　　小厨师站在原地沉思了许久，最终摇了摇头。
　　
　　“抱歉，我实在想不到。”
　　
　　张北摸了摸下巴：“我给你个提示，在老汤里。”
　　
　　小厨师愣了一下，随后紧锁着眉头。
　　
　　原本他以为是丸子的问题，但从品尝师的意思来看，是自己的老汤出了问题。
　　
　　按道理来说不应该啊？
　　
　　八种飞禽都是严格按照配方选取的，甚至这接近两个月的时间整个老汤全都由自己操刀，味道上绝对不会出现什么意外。