第二十三章 巧媳妇（一） (第2/2页)

啊！——万万想不到李士龙却惊叫。
　　
　　全家人齐冲进厨房。原来李士龙乖乖听从凌妙玉的使唤，一忽儿拣菜，一忽儿洗，在切菜时一不小心切到了手上，流血不止。陈丽芳急忙去拿药。凌妙玉却抓起李士龙的手不断地舔血，一会儿血就止了。李士龙说：玉妹，你的舔血真是灵丹妙药。
　　
　　凌妙玉笑了笑说：唾液能止血，鲜血是补品不能流掉。农村人流血都是这样止血的。
　　
　　凌妙玉还在伤口贴上陈丽芳拿来的创可贴就算完事。
　　
　　凌妙玉的手非常利索，二个多钟头后一桌像模像样的菜完成，不比饭店差。凌妙玉甜甜地一声：开饭了。四位大人齐聚到厅堂吃饭。首先喝酒，凌妙玉一一敬酒。大家吃着菜，赞不绝口。一盆青菜也很入味，很快就吃光了。突然陈丽芳喜叫：冰箱中没有对虾啊，怎么有了对虾啦？凌妙玉，难道你能做无米之炊？
　　
　　凌妙玉忙解释：这是以假乱真，是素对虾。胡萝卜洗净，削去皮，先取400克下入锅中，加水煮至熟烂，捞出用凉水冲凉；然后再用细铁丝箩筐过滤成胡萝卜茸，放入小盆内；胡萝卜茸内加精盐、味精少许和玉米粉搅拌成馅；再取150克生胡萝卜削成虾头和虾尾形；将面粉放入碗内加入适量清水调成粥状的面糊；油皮裁成12厘米见方的大片，一面均匀地抹一层面糊；再将胡萝卜馅搓成拇指粗弯曲的条摆在油皮上，在馅条的两头分别接上虾头和虾尾；然后用油皮将馅条卷起用面糊将接口处粘牢即成为素对虾；香菇、冬笋、青椒、胡萝卜50克均切成绿豆粒大的大丁，在开水锅中氽焯一下，捞出晾凉；菠萝削皮洗净，切成绿豆粒大的小丁；两个炒锅同时上火，一个锅内下入香油，放入姜末煸出香味，再下番茄酱、精盐、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、开水150毫升，调成糖醋味汁；糖醋汁烧开下入香菇丁、冬笋丁、青椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁，用水淀粉将汁勾浓；另一锅下入花生油，烧七成热，下素对虾，逐个炸至外皮焦出锅沥油，摆入盘中，浇上糖醋汁即成。
　　
　　大家尝后连连称赞：真好吃。
　　
　　奶奶喜气洋洋说：家里从来没有买过熊掌啊，妙玉，这熊掌是你带来的吗？
　　
　　凌妙玉灿烂一笑说：这也是以假乱真，把牛筋烩烂，用萝卜雕刻成熊掌状成刻盘，然后把已烂的牛筋放进刻盘内，冷却后就成了漂亮整齐的熊掌。
　　
　　又来了一道菜，凌妙玉作解答：这叫麻婆豆腐。具体做法是，豆腐切小块，放入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干，起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油，下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出，下入葱姜末继续小火煸炒，添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开，添加豆腐，烧开后中火收汁，勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可 。
　　
　　大家尝后：真好吃，真是巧媳妇。